若松葉ガニは、松葉ガニへの（脱皮後間もない）成長期であり甲羅、殻がやわらかくお子様をはじめ、どなたでも簡単に身が取り出せます。地元では「ソフト松葉ガニ」「水がに」と呼んでおり「みずみずしく」松葉ガニとは違う食感で美味しさでも引けをとりません。
国立公園・山陰海岸沖の水深200〜800ｍと安定した低温の中で育ち、海洋深層水が豊富なことにより良質なプランクトンをたくさん食べ上質な松葉カニへと育ちます。資源保護のため漁期が短くリーズナブルな上、貴重な蟹です。ぜひご賞味くださいませ。
松葉ガニが冬の味覚の「王様」、若松葉ガニは「王子様」といったところでしょうか。若（ソフト）松葉ガニは、松葉ガニへの成長期であるため『身の入は劣ります』が、「みずみずしく」松葉ガニとは違う食感をお楽しみくださいませ。
（若松葉ガニには、タグはつきません。）
ご覧の様に、見た目は「松葉ガニ」と変わりませんが、手にしたとき甲羅・殻がソフトなのが特徴です。また、「活」の場合松葉ガニへの成長期であるため、自ら指(足)を落としてしまう可能性が松葉ガニより高いですが品質には問題ございませんのでご理解お願いいたします。
とれたて!新鮮!なカニが一杯!! 当店では、とにかく丁寧に「かに」を扱っています。そんな蟹をお客様へ産地直送いたします。
焼きガニ、カニしゃぶ、かに刺し、またお客様がアレンジしたカニ料理をお楽しみください。
若松葉ガニは甲羅等、ソフトなため調理がしやすいのも特徴です。殻を取り身の赤茶色部分を取り除き、氷水につけますと下記のように身が花びらきます。かに刺し、カニしゃぶ用の蟹の出来上がりです。
若松葉ガニの特徴の一つです。「甲羅・殻がやわらかい」
